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            江西市場調查

            南美洲飲食在國內的市場情況分析

            2019-11-11

            江西市場調查在我國的現有農作物中,至少有50多種來自國外。宋以前我國引入的農作物大多原產于亞洲西部,部分原產于地中海、非洲或印度,它們大多是通過陸上“絲綢之路”傳入的。這些早期傳入的農作物多為果樹和蔬菜,鮮有糧食作物。中唐以后,隨著國家經濟中心的南移,海上“絲綢之路”迅速發展,不斷有新的農作物引進,其中美洲作物的引進和推廣則占據了相當大的比重。這些作物的傳入,不僅增加了我國作物的種類,同時對我國的農業生產及飲食結構的變化也產生了十分重要的影響。


            16世紀后期,一些美洲農作物開始傳入菲律賓,再由菲律賓傳到南洋各地,并進一步傳到中國。江西市場調研美洲作物的引種與傳播成為明清時期我國農作物引進的一個顯著特點。 傳入中國的美洲作物計有玉米、番薯、豆薯、馬鈴薯、木薯、南瓜、花生、向日葵、辣椒、番茄、菜豆、利馬豆、西洋蘋果、菠蘿、番荔枝、番石榴、油梨、腰果、可可、西洋參、番木瓜、陸地棉、煙草等近30種。


            在歷史上,南美洲的農作物對中國的農業形態和飲食結構產生了重大影響?,F階段隨著科學技術的發展和人民生活水平的提高,國際貿易促使全球一體化進程加快。人們的飲食結構與飲食習慣也隨之改變,來自南美洲的農作物和美食也繼續在豐富著我們的餐桌。


            江西市場調查


            南美洲的食物烹調方式,最初由印第安原住民與西班牙殖民者雙方的融合所形成。而后隨著南美洲脫離西班牙殖民統治,以及來自非洲、亞洲、歐洲、阿拉伯等各地的移民。南美洲的飲食習慣開始受到世界上其他地區的影響,逐漸形成今日獨具特色的南美洲“混搭”美食風格。其中,受到十九世紀中期中國移民的影響,許多南美洲菜肴都帶有中國特色。在南美洲街頭的許多中餐館,販售的雞湯面、炒飯等菜,都是中國菜肴與南美洲的烹調方式相互交融的結果。


            中國人對于外國食物的接受程度,集中體現在兩個趨勢上:在地區分布方面,城市地區對外國食物的接受程度普遍比農村地區高。首先是因為西餐的價位設定比中餐要高,而城市居民相比農村居民的消費能力更強,故選擇西餐的頻率和意愿應較高。再者,城市相比農村,對外國信息也有較多接觸機會,在整體社會氛圍上對外國食物接受度亦較高。而在年齡層分布方面,年輕人對外國食物接受程度應比老年人高。首先,外國食物對年輕人而言普遍存有時尚意象,年輕族群較易將西餐與浪漫情調相聯系,因此更有意愿接受外國食物。再者,外國印象與相關資訊在中國普遍通過網絡推送,而年輕人使用網絡的頻率也比老年人高,對外國食物亦有較多理解機會。最后,年輕人的嘗鮮心態,普遍較老年人更愿意嘗試新鮮事物,向其推廣外國食物亦相對容易。因此,外國食品進入中國市場,建議優先選取消費能力較高,特別是城市地區先行進入。消費能力高的地區有較大市場容納新進入的商家,且城市地區對外國食物接受度相對較高。

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